팔라펠 샌드위치 - 이욱정피디의 요리인류키친 (7회)

​이욱정피디의 요리인류키친 - 팔라펠 샌드위치

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​재료준비(4인기준)
​* 팔라펠 샌드위치 *
피타브레드 2개, 토마토 1개, 양파 1/2개, 오이 1개, 고수잎 1줄기, 소금 약간, 레몬 1/2개, 참깨, 드레싱 2큰술, 플레인 요거트 1큰술
​* 팔라펠 *
마른 병아리콩(칙피) 150g, 다진 양파 1/2컵, 다진 파슬리 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 밀가루 1큰술, 큐민가루 1작은술



​팔라펠 레시피
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1.말린 병아리콩은 하룻밤 물에 불려 물기를 빼고 푸드 프로세서에 간다.
2.볼에 나머지 부재료인 다진 양파, 다진 마늘, 큐민 가루, 코리엔더 가루, 다진 파슬리, 소금, 밀가루를 넣고 갈아 놓은 병아리콩과 넣어 잘 섞는다.
3. 한입 크기(지금 2.5cm)로 둥글게 빚어 기름에 튀긴다.
4. 완성입니다.


​팔라펠 샌드위치 레시피
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1.토마토는 씨를 빼고 굵게 다진다.양파, 오이도 굵게 다진다.
2.볼에 1을 넣고 레몬즙, 소금을 넣어 잘 섞는다.
3.작은 볼에 플레인 요거트와 참깨 드레싱을 섞어 요거트 참깨 드레싱을 만든다.
4.반으로 자른 피타빵을 주머니 모양으로 벌린 후 토마토 오이 샐러드, 팔라펠을 넣고 요거트 참깨 드레싱을 뿌린다.
5.마지막에 고수잎을 올려 완성한다.
6. 완성입니다.

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출처: 요리인류키친

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