이욱정피디39 카우보이 스테이크 - 이욱정피디의 요리인류키친 (40회) 이욱정피디의 요리인류키친 - 카우보이 스테이크 재료준비(4인기준) 스테이크(등심) 1kg (250g X 4개) * 스파이스 믹스 * 소금 1큰술 마늘 가루 1작은술 후추 1작은술 파프리카가루 1작은술(또는 고운 고춧가루) 생타임 2줄기 커피가루 1작은술 * 치미추리 소스 * 굵게 다진 파슬리 1/4컵 다진 마늘 1/2큰술 올리브 오일 1/4컵 식초 1큰술 레몬 1개 다진 양파 1큰술 다진 홍고추 1큰술 소금 후추 약간 꿀 1큰술 * 구운 옥수수 * 삶은 옥수수 4개 마요네즈 1/4컵 라임 1개 고운 고춧가루 2작은술 소금 약간 버터 2큰술 파마산 치즈가루 1/4컵 카우보이 스테이크 레시피 1. 스파이스 믹스와 오일을 잘 섞어 스테이크에 바른 다음 꼭꼭 누른 후 1시간 정도 실온에 둔다. 2... 2015. 9. 6. 바비큐 립 - 이욱정피디의 요리인류키친 (39회) 이욱정피디의 요리인류키친 - 바비큐 립 재료준비(4인기준) 등갈비 2대(2kg) * 밑간용 양념 * 황설탕 3/4컵 소금 1작은술 파프리카 가루 1큰술 가루 1큰술 후추 1작은술 * 바비큐 소스 * 토마토 퓨레 1컵 우스터 소스 1/2컵 황설탕 1/2컵 식초 6큰술 디종 머스터드 2큰술 파프리카 가루 2큰술 건조 오레가노 2작은술 큐민 가루 2작은술 감자(중) 4개 올리브유 약간 소금 약간 버터 2큰술 사워크림 4큰술 파슬리 약간 바비큐 립 레시피 1. 등갈비는 안쪽에 얇은 막을 제거한 뒤 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 2. 밑간용 양념을 섞어 등갈비에 고루 묻혀 재워둔다.(캠핑 전날 준비 하는 것이 좋음) 3. 바비큐 그릴에 불을 피우고 한쪽으로 밀어 놓는다. 불 반대쪽으로 립을 올려 놓은 뒤.. 2015. 9. 6. 연포탕 - 이욱정피디의 요리인류키친 (38회) 이욱정피디의 요리인류키친 - 연포탕 재료준비(4인기준) 닭고기 600g(영계 1마리) 두부 1모 대파 1/2대 마늘 3쪽 통후추 5알 다시마 1장(10x10cm) 무 100g 국간장 약간 소금 약간 식용유 3큰술(고명) 실고추 약간 실파 약간 연포탕 레시피 1. 냄비에 닭, 물3L, 대파, 마늘, 통후추, 다시마, 무를 넣고 끓인다.(1시간 정도) 2. 닭고기가 익으면 건져 살은 찢어 준비하고 다시마, 무는 한입크기로 썬다. 국물은 면보에 거른다. 3. 두부는 5cmX1cmX1cm 로 자르고 꼬치에 꿰어 기름에 지진다. 4. 냄비에 닭육수를 붓고 끓어오르면 닭고기와 지진 두부, 다시마, 무를 넣고 끓이다 국간장과 소금으로 간을 한다. 5. 국그릇에 연포탕을 담고 꼬치에 끼운 두부와 고명을 올.. 2015. 8. 27. 경장육사 - 이욱정피디의 요리인류키친 (37회) 이욱정피디의 요리인류키친 - 경장육사 재료준비(4인기준) * 돼지고기밑간 * 돼지고기(잡채용) 300g 청주 1큰술 생강즙 1작은술 소금 후추 약간 달걀흰자 1개 전분가루 2작은술 * 고기볶음 양념 * 춘장 2큰술 굴소스 2작은술 설탕 1큰술 식용유 1/2컵 건두부 1팩 대파3대 오이1개 당근 1/2개 고수(선택) 20g 경장육사 레시피 1. 돼지고기에 청주, 생강즙, 소금, 후추로 밑간을 한 후 달걀흰자, 전분가루를 넣어 버무린다. 2. 대파, 오이, 당근은 얇게 채썬다. (채칼과 파채칼사용) 3. 건두부는 물에 한번 데쳐낸 후 정육면체로 자른다. (7X7cm) 4. 팬에 춘장을 넣고 식용유를 넉넉히 부어 약불에서 볶아준다.다 볶아지면 기름은 덜어내고 춘장은 그릇에 따로 담는다. 5. 팬에.. 2015. 8. 27. 도후 덴가쿠 - 이욱정피디의 요리인류키친 (36회) 이욱정피디의 요리인류키친 - 도후 덴가쿠 재료준비(4인기준) 부침용 두부 2모 가지 2개 파프리카 2개 실파 2줄기 흰쌀밥 1그릇 * 적미소 소스 * 적미소 150g 청주 3큰술 설탕 1큰술 * 백미소 소스 * 백미소 150g 청주 3큰술 설탕 1큰술 도후 덴가쿠 레시피 * 도후 덴가쿠 * 1. 두부는 키친타월로 감싸고 그릇 등 무게가 있는 것을 올려 물기를 충분히 뺀다. 2. 적미소 소스와 백미소 소스 재료는 각각 잘 섞어 냄비에서 한번 끓인다. 3. 두부는 10X2X1.5cm두께로 자른다. 넓적한 꼬치에 끼운 뒤 적미소, 백미소 소스를 각각 발라 그릴(또는 석쇠)에 굽는다. 여러 번 덧칠하면서 굽는다. 4. 실파는 송송 썰어 덴카쿠 위에 뿌려준다. * 나수(가지) / 파프리카/ 오니기리.. 2015. 8. 27. 마파두부 - 이욱정피디의 요리인류키친 (35회) 이욱정피디의 요리인류키친 - 마파두부 재료준비(4인기준) 다진 돼지고기 200g 두부2모 청고추 2개 홍고추 2개 대파 1대 다진마늘 1큰술 다진생강 1작은술 고추기름 2큰술 두반장3큰술 청주 1큰술 간장 1작은술 굴소스 2작은술 참기름 1작은술 물 1 1/2컵 후춧가루 1/4작은술 설탕 1큰술 물전분 (전분 2큰술+물 2큰술) 고명용 대파 약간 마파두부 레시피 1. 두부는 가로•세로 1.5cm로 자른 뒤 소금을 조금 넣은 물에 살짝 데친다. 2. 청고추, 홍고추, 대파는 잘게 다진다. 3. 프라이팬에 고추기름을 두르고 다진대파, 다진마늘, 다진생강,다진고추를 넣어 볶다가 돼지고기 다진 것을 넣고 볶는다. 4. 두반장을 넣고 볶은 뒤 간장, 청주, 물을 넣어 끓인다. 5. 두부를 넣고 굴소스, .. 2015. 8. 27. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음
