이욱정피디의 요리인류키친 레시피 - 토르텔리니(18회)
토르텔리니 (이욱정피디의 요리인류키친 레시피) 재료준비(4인기준) 리코타 치즈 250g, 파마산 치즈가루 40g, 시금치 80g, 버터 1큰술, 소금 후추 약간, 넛맥 약간, 바질 페스토 50g, 반건조 토마토 100g, 바질 1/2컵, 달걀물 약간, 중력분 300g, 달걀 3개, 올리브 오일 1작은술, 소금 1/2작은술 토르텔리니 레시피 1. 파스타 반죽 재료를 모두 섞어 한 덩어리로 뭉쳐지면 냉장고에 30분 휴지 시킨다. 2. 팬에 버터를 녹이고 시금치, 소금을 넣고 볶은 후 쟁반에 펴서 식힌다. 시금치가 식으면 물기를 꼭 짠 후, 잘게 다진다. 3. 리코타 치즈, 파마산 치즈가루, 다진 시금치, 넛맥, 후추를 잘 섞어 소를 만든다. 4. 반죽은 밀대로 얇게 밀거나 파스타 머신을 이용해 얇게 ..
2015. 8. 21.
