튀김우동 레시피
튀김우동 레시피 (이욱정피디의 요리인류키친) 재료준비(4인기준) * 우동 * 생우동면 4인분, 국간장 6큰술, 설탕 1큰술 * 육수 * 가다랑어포 40g, 다시마(10*10cm) 4장 25g, 물 1.6L * 새우 튀김 * 새우 8마리, 소금/후추 약간, 덧밀가루 3큰술 식용유(튀김용), 튀김반죽: 박력분 1/2컵, 튀김가루1/2컵, 달걀 노른자 1개, 차가운물 1/2컵 얼음 1/2컵 * 고명 * 쑥갓 약간, 꽃어묵 4조각, 가다랑어포 약간 튀김우동 레시피 * 튀김 * 1. 새우는 껍질을 벗기고 소금, 후추 간을 한다. 2. 차가운 물에 달걀 노른자를 넣어 풀고 밀가루, 튀김가루와 잘 섞는다. 얼음을 넣는다. 3. 새우에 밀가루, 튀김반죽을 차례로 입혀준다. 4. 190도 기름에 튀긴다..
2015. 8. 21.
