비프 카르파조 - 이욱정피디의 요리인류키친 (24회)
이욱정피디의 요리인류키친 - 비프 카르파조 이욱정피디의 요리인류키친 - 비프 카르파조 재료준비(4인기준) 타임 또는 로즈마리 3줄기, 쇠고기 안심 450g, 소금 1/2작은술, 통후추 1/2작은술, 루꼴라 3컵, 파마산 치즈, 올리브유 1큰술, 케이퍼 2큰술 * 드레싱 * 달걀 노른자 1개, 화이트와인식초 1작은술, 올리브유 3/4컵, 레몬 1/2개, 디종 머스타드 1큰술, 우스터 소스 2작은술, 소금 후추 약간 비프 카르파조 레시피 1. 타임은 잎만 곱게 다진 후 소금, 통후추 간 것과 잘 섞는다. 2. 도마 또는 쟁반에 흩뿌려 놓고 쇠고기 안심을 굴려준다. 3. 팬에 기름을 두르고 뜨거워 지면 굴려가며 익힌다. 4. 한 김 식힌 후 랩으로 돌돌 말아 냉동실에 30분 얼린다. 5. 볼에 올리..
2015. 8. 27.
